Forschungsprojekt: Nachweis von STEC in Kotproben von Almkühen und in auf der Alm produzierten Lebensmitteln
Kurzbeschreibung:
Die bei gesunden Wiederkäuern häufig zu findenden STEC gelten als eine wichtige Infektionsquelle für den Menschen. Aus Untersuchungen ist bekannt, dass ca. 50 % der gesunden Schlachtrinder STEC beherbergen. Entsprechende Daten für Almkühe liegen bisher nicht vor. Des Weiteren ist auch nicht bekannt, in welchem Umfang auf den Almen produzierte, naturbelassene Lebensmittel mit STEC kontaminiert sind. Diese Fragestellung ist sehr wichtig, um durch Risikokommunikation den Verbraucher auf entsprechende gesundheitliche Gefahren aufmerksam zu machen.
Laufzeit: 2004/2005.