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Pressemitteilung

Einladung zu einem Vortrag im Rahmen der Erlanger Runde

Erlanger Runde: Die Stabilisotopenanalyse in der amtlichen Lebensmittelüberwachung

Einladung zu einem Vortrag im Rahmen der Erlanger Runde

Kommen die Erdbeeren und der Spargel aus Deutschland?
Die Stabilisotopenanalyse hilft uns bei der Rückverfolgbarkeit in der amtlichen Lebensmittelüberwachung.

+++ Der Schutz des Verbrauchers vor Täuschungen, wie beispielsweise falschen Herkunftsangaben, ist ein wichtiges Ziel der amtlichen Lebensmittelüberwachung. Kommen die Erdbeeren und der Spargel, bei denen Deutschland als Herkunftsland angegeben wird, auch tatsächlich aus Deutschland? Oder handelt es sich um Importware aus dem südlichen Europa? Um die geografische Herkunft eines Lebensmittels am Produkt selbst überprüfen zu können, nutzt die amtliche Lebensmittelüberwachung eine moderne Analysetechnik zur Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln: die Stabilisotopenanalyse. Besteht der Verdacht einer falschen Herkunftsangabe, werden die „Fingerabdrücke“, die sogenannten Isotopenwerte eines Erzeugnisses mit den Isotopenwerten einer Vergleichsprobe aus der fraglichen Region abgeglichen. Somit kann das Produkt einem Herkunftsgebiet zugeordnet werden. Auch die Echtheit eines Lebensmittels lässt sich mittels der Stabilisotopenanalyse überprüfen. So kann beispielsweise nachgewiesen werden, ob in einem Eis natürliches oder künstliches Vanille-Aroma verwendet wurde. +++

Die Referentin Dr. Antje Schellenberg ist Lebensmittelchemikerin am Bayerischen Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit (LGL). Sie erläutert in ihrem Vortrag, wie die Stabilisotopenanalyse in der amtlichen Lebensmittelüberwachung eingesetzt wird und zum Schutz des Verbrauchers vor Täuschungen beiträgt.

Der öffentliche Vortrag im Rahmen der Erlanger Runde findet statt am

Dienstag, 27. September 2011, um 15 Uhr
im Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit (LGL)
Hörsaal, 1. Stock
Eggenreuther Weg 43, 91058 Erlangen.

Hinweis für Redaktionen:

Die „Erlanger Runde“ ist eine öffentliche Veranstaltung mit Vortrag und Diskussion. Bereits um 14.30 Uhr steht die Referentin für Fragen zur Verfügung. Bitte melden Sie sich hierfür vorab bei der Pressestelle des LGL. Die Terminübersicht 2011 finden Sie hier:

http://www.lgl.bayern.de/aktuell/veranstaltungen/doc/110820_er_terminvorschau_2011.pdf

Wir bitten um Terminveröffentlichung.