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Das LGL

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Aufgaben und Zuständigkeiten des Landesinstituts für Lebensmittel und Lebensmittelhygiene (LH)

Sachgebiet LH1: Lebensmittel nicht tierischen Ursprungs, Überprüfung der Herkunft und Echtheit von Lebensmitteln (ausgenommen Getränke), EU-Geoschutz

• Fachfragen zur Zusammensetzung von Lebensmitteln nichttierischer Herkunft
• Untersuchungen, Gutachten und Stellungnahmen, Entwicklung und Umsetzung von Fachkonzepten für Herkunftsbestimmung und Authentizität von Lebensmitteln

Sachgebiet LH2: Lebensmittel tierischen Ursprungs (einschließlich deren vegane/vegetarische Ersatzprodukte), Zusatzstoffe und Enzyme, Elemente

• Fachfragen zu und Untersuchung von Lebensmitteln tierischen Ursprungs

Sachgebiet LH3: Lebensmittelhygiene, Lebensmittelhistologie, Allergene und Futtermittelmikrobiologie

• Lebensmittelhygiene, Lebensmittelmikrobiologie
• Lebensmittelhistologie und Fleischhygiene
• Allergenanalytik und Allergenkennzeichnung
  
• Hygiene von Bedarfsgegenständen und kosmetischen Mitteln
• Zusammensetzung von Fleischerzeugnissen

Sachgebiet LH4: Nahrungsergänzungsmittel, Novel Food, Lebensmittel für besondere Verbrauchergruppen, Health Claims, Kaffee, Tee

• Untersuchung und Beurteilung spezieller Lebensmittel

Sachgebiet LH5: Zentrale Analytik LH, Wissenstransfer von der Forschung in die Praxis, Zusammenarbeit mit Universitäten und Hochschulen

• Zentrale Analytik in LH

Sachgebiet LH6: Getränke, Aromen, Herkunft und Echtheit von Getränken

• Untersuchungen, Gutachten und Stellungnahmen, Entwicklung und Umsetzung von Fachkonzepten für Weine und Erzeugnisse aus Wein (z. B. Sekt, Perlwein, Glühwein, Bowlen) sowie weinähnliche Getränke (z. B. Erdbeerwein, Erdbeerbowle), Bier und Biermischgetränke, Spirituosen, Frucht- und Gemüsesäfte, Erfrischungsgetränke, Essige, Konfitüren und Fruchtzubereitungen, Aromen und Authentizitätsprüfungen
• Entnahme, Mikrovinifikation und Untersuchung von Traubenproben der Herkunft Bayern für die EU-Weindatenbank von Stabilisotopenwerten gemäß Verordnung (EG) Nr. 555/2008
• Untersuchungen für die amtliche Qualitätsweinprüfung gemäß § 17 der BayWeinRAV
• Erst- und Zweitgutachter für Einfuhruntersuchungen von Erzeugnissen des Weinrechts aus Drittländern
• Zugelassenes Labor für Ausfuhruntersuchungen für Erzeugnisse des Weinrechts Hersteller Export
• Fachliche Stellungnahme im Rahmen der Zulassung von Handelslaboratorien, die Untersuchungen von Erzeugnissen des Weinrechts durchführen
• Untersuchungen, Gutachten und Stellungnahmen, Entwicklung und Umsetzung von Fachkonzepten für Aromen

Sachgebiet LH7: Molekularbiologische Analytik und Gentechnik

• Anwendungsbezogene molekularbiologische Forschung mit Planung, Durchführung und Betreuung von Forschungsprojekten und wissenschaftlichen Qualifizierungsarbeiten (z. B. Bachelor, Masterarbeiten oder Dissertationen)
• Molekularbiologische Routine- und Spezialdiagnostik (z. B. MALDI-TOF-Technologie, Sequenzierungen)
• Molekulare Typisierungsverfahren