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Hefe & Bier – Vielfalt & Zukunft

LGL Campus

Der Konsum von alkoholhaltigem Bier sinkt. Doch die Vielfalt der Hefen eröffnet der Getränkeindustrie künftig neue Möglichkeiten, etwa die Herstellung alkoholfreier und -armer Biere oder anderer alkoholfreier fermentierter Getränke. Im Rahmen der Veranstaltungsreihe „LGL Campus“ lädt das Bayerische Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit (LGL) am 16. Dezember um 14 Uhr zu einem öffentlichen Vortrag über Hefen ein. Der Referent Dr. Mathias Hutzler, stellvertretender Leiter des TUM Forschungszentrums Weihenstephan für Brau- und Lebensmittelqualität, gibt einen Überblick über Biere, Hefen sowie die Geschichte des Brauens und berichtet von seinen Hefejagd-Expeditionen in verschiedenen Ländern. Der Vortrag findet sowohl in Präsenz im Hörsaal des LGL-Standortes in Oberschleißheim als auch online via Webinar statt.

Bildnachweis: © Mathias Hutzler

Kaffee im Labor

Kaffee

Kaffee gehört zu den beliebtesten Getränken in Deutschland. Es gibt ihn auch als entkoffeinierten Aufguss – empfohlen vor allem für Schwangere, Stillende oder Menschen mit Empfindlichkeit gegen Koffein, die dennoch nicht auf das Heißgetränk verzichten möchten. Das LGL hat in den vergangenen vier Jahren insgesamt 326 entkoffeinierte Kaffeeproben aus dem bayerischen Einzelhandel untersucht. Ziel war es zu prüfen, ob die gesetzlichen Vorgaben hinsichtlich des maximal erlaubten Rest-Koffein-Gehalts eingehalten werden und ob die Kennzeichnung rechtlich korrekt erfolgt. Erfreulicherweise waren nur wenige Proben auffällig.

Bildnachweis: © PantherMedia / Enrico Mantegazza

Muffin in Silikonform und mit Weihnachtsmotiv.

Weihnachtsbäckerei

Adventszeit ist Backzeit – und damit Hochsaison auch für Backutensilien aus Silikon. 2025 hat das LGL 35 Backformen, vier Backmatten und 21 Backhelfer wie Pinsel, Schneebesen und Teigschaber aus Silikon auf ihre Kennzeichnung sowie die Freisetzung flüchtiger organischer Bestandteile analysiert. Dabei war der Großteil der Proben unauffällig. Auch erste diesjährige Untersuchungen von Lebkuchen, Zimtsternen, Spekulatius und als „glutenfrei“ beworbenen Weihnachtsgebäck ergaben bislang keine Beanstandungen. Diese Resultate knüpfen an die LGL-Untersuchungsergebnisse von Ende 2024 an, bei denen alle Proben von Zimtsternen, süßen Feinteigs für Weihnachtsgebäck sowie als „glutenfrei“ ausgelobten Weihnachtsgebäcks ohne Auffälligkeiten waren.

Bildnachweis: © Smarterpix / karpenyuk

Bunte Schleifen als Symbol für verschiedene Krebsarten.

Zum Tag der Krebsvorsorge

Krebsvorsorge

Mammografie, Hautkrebsscreening und Darmspiegelung – es gibt viele verschiedene Krebsvorsorgeuntersuchungen. Alle haben das gleiche Ziel: Tumore sollen in einem möglichst frühen Stadium erkannt werden, um Patientinnen und Patienten eine optimale Therapie mit bestmöglichen Heilungschancen zu ermöglichen. Lungenkrebs ist laut Zahlen des Bayerischen Krebsregisters des LGL die dritthäufigste Krebsneuerkrankung in Bayern und wird häufig erst in einem fortgeschrittenen Stadium diagnostiziert. Abhilfe soll hier ab 2026 eine neue Früherkennungsuntersuchung schaffen: Sie gilt für aktive und ehemalige Raucherinnen und Raucher, die mindestens 25 Jahre geraucht haben.

Bildnachweis: © PantherMedia / Sewcream

Antibiotikaresistenzen

Antibiotika

Antibiotikaresistenzen stellen eine ernste medizinische Herausforderung dar. Darauf macht die Weltgesundheitsorganisation (WHO) aktuell mit einer weltweiten Aktionswoche aufmerksam. Deutschlandweit sterben nach Schätzungen des Robert Koch-Instituts (RKI) fast 10.000 Menschen jährlich an Infektionen mit antibiotikaresistenten Keimen, ein verantwortungsvoller Umgang mit Antibiotika ist daher wichtiger denn je. Das LGL engagiert sich seit Jahren im Kampf gegen Antibiotikaresistenzen – ein wichtiger Baustein ist z. B. der LGL-Leitfaden für den gezielten Umgang mit Antibiotika für die Ärzteschaft. Dieser wurde vor Kurzem allen bayerischen Arztpraxen sowie dem medizinischen Personal der nicht-stationären Patientenversorgung in einer überarbeiteten Fassung zur Verfügung gestellt.

Bildnachweis: © PantherMedia / MD_style

Bewerbungsstart an der Staatlichen Berufsfachschule MT-V

Ausbildung

Seit Oktober läuft wieder die Bewerbungsphase an der Staatlichen Berufsfachschule Medizinischer Technologie für Veterinärmedizin des LGL - Ausbildungsbeginn ist September 2026. Wer Interesse an Medizin und Naturwissenschaften und mindestens einen mittleren Schulabschluss mitbringt, kann sich drei Jahre lang in Oberschleißheim und Erlangen praxisnah in modernen Laboren zum/zur MT-V ausbilden lassen. Der Beruf der/des MT-V bietet ein sehr breit gefächertes Spektrum für das spätere Berufsleben: Diese reichen von der wissenschaftlichen Forschung über die Lebensmittelüberwachung bis hin zur medizinischen Diagnostik in der Veterinär- wie auch in der Humanmedizin. Neben einem abwechslungsreichen Arbeitsfeld erwarten die Auszubildenden spannende Exkursionen, Teambuildingaktionen sowie eine attraktive Ausbildungsvergütung.

Mehr Informationen zur Staatlichen Berufsfachschule Medizinischer Technologie für Veterinärmedizin

Bildnachweis: © smarterpix/Krakenimages.com

Preis für Gesundheitsförderung und Prävention

IBK-Preis

Die Internationale Bodensee-Konferenz (IBK) verleiht 2026 bereits zum neunten Mal den IBK-Preis für Gesundheitsförderung und Prävention. Ausgezeichnet werden Projekte, die den gesellschaftlichen Zusammenhalt stärken oder die Gesundheit fördern. Als Preisgeld sind für die Sieger jeder Kategorie 3.000 € ausgeschrieben. Teilnahmeberechtigt sind Einzelpersonen, Vereine, Organisationen, Gemeinden, Schulen und Institutionen aus dem IBK-Gebiet – für die Koordination in Bayern ist das Zentrum für Prävention und Gesundheitsförderung (ZPG) am LGL zuständig.

Alle Informationen und Bewerbungsunterlagen finden sich unter:

Blauzungenvirus vom Subtyp 8 (BTV-8) nachgewiesen

Blauzungenvirus

In Bayern wurde zum ersten Mal das Blauzungenvirus vom Subtyp 8 (BTV-8) in einem Rinderbestand im Landkreis Berchtesgadener Land nachgewiesen. Das LGL diagnostizierte BTV-8 bei regelmäßigen, engmaschigen Monitoring-Untersuchungen, aufgrund der Seuchenlage in Österreich war das Auftreten dieses Erregers in Bayern zu erwarten. Wenige Tage später, am 30.10., folgte ein weiterer Fall in einem Schafbestand im Landkreis Traunstein.
Für den Viehverkehr gelten verschiedene Maßnahmen. Die Blauzungenkrankheit ist eine fieberhafte Erkrankung bei Wiederkäuern, insbesondere Rinder, Schafe und Ziegen, die unter anderem mit Entzündungen an Schleimhäuten und vermehrtem Speichelfluss einhergeht. Vor allem bei Schafen kann die Blauzungenkrankheit zu schweren Erkrankungen mit Todesfolge führen. Für Menschen besteht keine Infektionsgefahr durch das Blauzungenvirus.

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